Jul 27 2011
Recomendaciones consumo pescado por presencia de mercurio.
Llevamos mucho tiempo advirtiendo de los efectos adversos del mercurio sobre la salud, lo que llama poderosamente la atención, es que siendo éste, un problema de 1er. orden a nivel mundial (que está provocando cifras epidémicas de niños con autismo, jóvenes con esclerosis múltiple y ancianos con desórdenes neurológicos, entre ellos el alzheimer) solo se haga un llamamiento a la población para evitar el consumo de pescado y algunas verduras, y no se mencione ni una sóla palabra, sobre los riesgos de inocular vacunas, cuyo conservante principal es el mercurio, “precisamente”.
Porqué no se habla claro de una vez…!!
Es necesario recuperar la consciencia y el sentido común, no conformarnos con lo primero que se nos dice e investigar… No hay peor error que caer en la ignorancia, ya que nos hace tomar decisiones erróneas, decisiones que tienen consecuencias nefastas nefastas para la salud, como decidir vacunar porque nos dicen que es bueno… Hace falta sufrir una enfermedad para que nos demos cuenta? Espero despertar la inquietud y el interés científico de todos los lectores de “madres guerreras”, para que tomes tu decisión sobre vacunar o no, con una base de conocimiento suficiente que avale la mejor decisión. Ojala hubiera sabido antes todo lo que ahora que se sobre las vacunas y sus efectos adversos sobre la salud, jamás aconsejaría vacunarse a nadie…, no sólo a los niños, nadie debería vacunarse.
Tú decides….
Recomendaciones de consumo de pescado para poblaciones sensibles debido a la presencia de
mercurio.
14/04/2011
Tanto la “Opinión sobre el mercurio y metil-mercurio en productos alimenticios” de la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA), como la nota informativa sobre “Metil-mercurio en pescado y productos
pesqueros” de la Dirección General de Sanidad y Consumo (DGSANCO) de la Comisión Europea, que
contenía recomendaciones de consumo para los grupos más vulnerables de población (mujeres en edad
fértil, embarazadas o en período de lactancia y niños), sirvieron de base a la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición para publicar en su web una Nota informativa sobre mercurio y metil-
mercurio en productos pesqueros en 2008.
El 28 de septiembre de 2010, el Comité Científico de la AESAN en su sesión plenaria, aprobó un “Informe
en relación a los niveles de mercurio establecidos para los productos de la pesca”. En este informe se ha
estimado que:
·
·
Una mujer embarazada (60kg) que ingiera una ración (100 g) de pez espada a la semana superaría
la ingesta máxima tolerable de metil-mercurio.
Un niño de entre 7-12 años (35 kg) puede consumir sólo media ración (50 g) de pez espada a la
semana y ningún otro de los pescados grandes en esa misma semana.
Por ello se procede en este momento a actualizar las recomendaciones realizadas a los grupos de
población vulnerables.
La toxicidad del mercurio (Hg) depende de su forma química, tipo y dosis de exposición y edad del
consumidor. Su forma orgánica (metil-mercurio) posee una elevada toxicidad, se disuelve fácilmente en la
grasa y atraviesa la barrera hemato-encefálica y la placenta pudiendo provocar alteraciones en el desarrollo
neuronal del feto y en niños de corta edad.
El metil-mercurio se encuentra mayoritariamente en pescados y mariscos, donde puede llegar a representar
más del 90% del mercurio total. Derivado de la contaminación medioambiental, los peces acumulan
mercurio en su organismo a lo largo de su vida y esto ocurre especialmente en aquellas especies de gran
tamaño como los grandes depredadores. El hecho de que estos grandes depredadores suelen ser
migratorios, hace que no sea posible excluir los pescados de las aguas menos contaminadas.
En términos de beneficio-riesgo la AESAN considera que el pescado es, dentro de alimentación saludable,
una parte importante de la dieta. Esto se debe, básicamente, a la calidad de su proteína y su grasa, con
aminoácidos esenciales en cantidad más que adecuada, escasa cantidad de grasas saturadas y una
importante proporción de ácidos grasos omega 3 y de vitaminas A, D, E, B6 y B12.
Sin embargo, se recomienda precaución a las mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, mujeres
en fase de lactancia y a niños de corta edad (entre 1 y 30 meses). A este grupo de población se recomienda
consumir una amplia variedad de pescados, evitando consumir las especies más contaminadas cuyo
consumo debe limitarse:
Pescados
Pez espada
Tiburón
Atún rojo*
Lucio
Mujeres en edad fértil
embarazadas o en período de
lactancia
Evitar su consumo
Niños <3 años
Evitar su consumo
*Thunnus thynnus (especie grande, normalmente consumida en fresco o congelada y fileteada)
Niños 3-12 años
Limitar a 50 gr/semana o
100 gr/2 semanas
(no consumir ningún otro de los
pescados de esta categoría en la
misma semana)
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